|
|
|
Мука ржаная
МУКА РЖАНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ
ГОСТ 7045-90 Сертификат соответствия №ПР63.Н00721 с 10.04.2006 г. по 15.03.2009 г.
Обдирная: санитарно - эпидемиологическое заключение №36.ВЦ.40.929.П.000174.02.07 от 05.02.2007 г. по 05.02.2012 г.
Обойная: сертификат соответствия №ПТ26.Н00145 с 22.12.2006 г. по 01.01.2009 г.
Санитарно- эпидемиологическое заключение №36.ВЦ.21.929.П.000196.03.04 от 15.03.2004 г. по 15.03.2009 г.
|
Показатель |
ОБДИРНАЯ |
ОБОЙНАЯ |
|
Цвет |
Серовато-белый, серовато-кремовый с вкраплениями частиц оболочек зерна. |
Серый с частицами оболочек зерна. |
|
Запах |
Свойственный ржаной муке, без посторонних запахов, на затхлый, не плесневый. |
|
Вкус |
Свойственный ржаной муке, без посторонних привкусов, на кислый, не горький. |
|
Содержание минеральной примеси |
При разжевывании муки не должно ощущаться хруста. |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается. |
|
Загрязненность вредителями |
Не допускается. |
|
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки, не более |
3,0 |
|
Массовая доля влажности, %, не более |
15,0 |
15,0 |
|
Зольность, %, не более |
1,45 |
2,00, но не менее на 0,07 ниже зольности зерна до очистки |
|
Белизна, не менее, усл. единицы |
6 |
- |
|
Крупность помола*, остаток на сите из проволочной сетки,%, не более |
2 (№ 045) |
2 (№067) |
|
*проход через сито из шелковой ткани № 38, не менее |
60 |
30 |
|
Число падения, с, не менее |
150 |
105 | |
|
|
|
